Dilek Pastanesi, Fatih'te açılan ilk şubeden sonra bugün geldiği
noktada 41. şubesini Cidde'de açıyor. İcra Kurulu Başkanı Cabir
Yazıcı, yurtdışında bu hizmete daha çok ihtiyaç olduğunu dile
getirirken Dilek Pastanesi'nin bütün büyümelerini kriz dönemlerinde
gerçekleştirdiğini söyledi.
İstanbul Fatih'te 1957 yılında açılan ilk şubeden sonra yurtiçinde
40 şubeye ulaşan Dilek Pastanesi şimdi de 41. şubesini Suudi
Arabistan'ın Cidde şehrinde açıyor. Konuyla ilgili açıklamada bulunan
Dilek İcra Kurulu Başkanı Cabir Yazıcı, Cidde'deki şubeyi 10 gün
içinde açacaklarını söyledi. Başkan Yazıcı, "Cidde'deki şubede çalışan
sayısı 40 kişi olacak. Bunların içindeki 8-9 kişilik üst düzey
yöneticiyi Türkiye'den götürüyoruz. Ülkemizin ihracata ihtiyacı var.
Cidde'ye 500 bin dolarlık demirbaş malzeme gönderdik. 10 tane şube
açsak 5 milyon dolar eder. Bizim gibi 50 tane firma gitse hepsi ülke
ekonomisine katkıda bulunur" dedi.
Cidde'de şube açma nedenlerine değinen Başkan Yazıcı şunları
söyledi: "Arap turistler Türkiye'ye ailecek geliyorlar ve bizim
konseptimizi çok beğeniyorlar. Bize, bu konsepte orada çok büyük
ihtiyaç olduğunu söylediler. Biz de gittik yerinde baktık ve gördük ki
orada gerçekten buna ihtiyaç var. Bu ihtiyaca cevap vereceğimizi
düşünüyoruz. Cidde'den sonra Katar'ın başkenti Doha'da da projemiz
var." Cidde'deki şubenin üretimine dair bilgiler veren Dilek İcra
Kurulu Başkanı Cabir Yazıcı şöyle devam etti: "Pastane, tatlı,
çikolata olmak üzere üretimin yüzde 50'sini Türkiye'de yapıyoruz.
Restoran ve kafe kısmını orada imalat yapacağız. Dört beş tane şube
açtığımız zaman orada da bir pastane imalatı kurmak projelerimiz
arasında yer alıyor."
Hedefimiz Körfez ülkelerinde büyümek
Yazıcı, Dilek Pastanesi şubelerinin yurtiçinde sadece İstanbul'da
bulunması konusunda şunları söyledi: " Türkiye'de zaten herkes bu işi
yapıyor. Biz de Türkiye'de istikrarlı bir şekilde yavaş yavaş
büyüyoruz. Ama bizim hedefimiz Körfez ülkeler. Oralarda şube açmak
bizim için daha kolay ve işletmeciliği de daha verimli. Bizim
müşterilerimizin mutlaka alışık olduğu bir damak lezzeti vardır. Ama
burada önemli olan bu lezzetleri yurtdışına da taşımamız. Yurtdışına
ilk gidenler kazanır. Biz de bu düşüncedeyiz. İstediklerimiz olursa
oradaki ortaklarımızla birlikte büyüyeceğiz" diye konuştu. 2017
yılında 35 olan franchise şubelerinin üzerine yurtiçinde 10 tane daha
şube ekleme hedefleri olduğunu vurgulayan Dilek Pastaneleri İcra
Kurulu Başkanı Cabir Yazıcı, yurtdışında da bağlantıları olduğunu, en
az üç tane şube açacaklarını dile getirdi.
130 kişi, 40 şubeye üretim yapıyor
Fabrikada pasta üretiminde 130 kişinin 40 şubeye üretim yaptığını
belirten Dilek Pastaneleri İcra Kurulu Başkanı Cabir Yazıcı, "Toptan
ve yurtdışında yeni bir sisteme geçtik. Dondurucu araçlarla ürünleri
yurtdışına gönderdiğimizde raf ömrünü uzatıyoruz. Üretim alanımız
yüzde 100 kendimize ait. Şu anda 6 bin 500 metrekare bir fabrikamız
var ama burası bize küçük geliyor. İki sene sonra hedefimiz yurtiçinde
60, yurtdışında da 5-10 tane şube açmak. Bu yüzden stoklamada biraz
sıkıntı çekebiliriz. Bunun için de üretimle ilgili yeni bir projemiz
var. 10 dönüm arazi üzerinde yapacağımız 30 bin metrekarelik fabrikayı
iki seneye kadar bitirmeyi hedefliyoruz" dedi. Dilek'in sektörde
görülmeyen şekliyle her yıl aralıksız büyüme başarısına değinen
Yazıcı, "Dilek'in bütün büyümelerini krizlerde yaptık. Türkiye'de
krizler dışında 1 milyon dolara mal edeceğinizi krizlerde 500-600
dolara mal ediyorsunuz. Bu bir fırsattır. İnsanlar işsiz kalınca sizin
seçeneğiniz çoğalır ve daha kalifiye eleman bulma şansınız da
yükselir" diye konuştu.
Pastacılıkta ilkler arasındayız
Pastacılıkta Türkiye'de ilk sıralarda olduklarını ifade eden Dilek
Pastaneleri İcra Kurulu Başkanı Cabir Yazıcı, "İlk başta pastane
olarak kurulduk. Ama baktık ki Avrupa ülkelerinde
pastane-kafe-restoran konseptine çok büyük ilgi var. Hem yemek
yiyebileceğimiz hem kahvaltı edebileceğimiz yemekten sonra da
sohbetlerimizi yapabileceğimiz bir ortam var. Bu bize çok ilginç geldi
ve biz bunu Türkiye'de yapabiliriz dedik. 20 sene önce de bu konsepti
Türkiye'de geliştirdik. Pastane konseptine kafe ve restorantı ekledik.
Ve şu anda Türkiye'de çok beğenilen bir konsept yarattığımızı
düşünüyoruz. Biz pastacılıkta çok iyiyiz. Sütlü tatlılarımız,
profiterolümüz yıllardır dillere destan. Profiterolün yanı sıra
onlarca pasta ve tatlı çeşitlerimiz var. Lider değilsek de Türkiye'de
ilk iki-üçteyiz.
Bizim de 2023 hedeflerimiz var
Cabir Yazıcı, "2023'te 100 şubeye çıkma hedefimiz var. 5 sene
içinde de yurtdışında en az 25-30 şube açmak hedefimiz var.
Hedeflerimizi genelde tutturuyoruz. Krizlerde yüzde 50 büyüyorduk.
Şimdi yapı büyüdüğü için artık yüzde 50 büyümek çok zor. İstikrarlı
bir şekilde yüzde 10-20 büyümeyi yakaladığımızda başarılıyız"
ifadelerini kullandı. Hizmet sektörünü gençlere tavsiye eden Yazıcı
şunları ekledi: "Hizmet sektörü ve turizm Türkiye'nin olmazsa
olmazıdır. Otomotivin Türkiye'ye kazandırdığı kar yüzde 10 iken hizmet
sektörünün ise yüzde 80'dir. Türkiye'deki küçük yapıların kendilerini
yenilemeleri, kurumsal anlamda daha iyi yerlere gelmeleri lazım.
Türkiye'de, hep aile şirketleri olduğu için çok büyük kurumsal
firmalar yaratamıyoruz. Ama biz bu zinciri kıracağız.
Foreks Haber Merkezi (
[email protected] )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey