Türkiye'nin lider oluklu mukavva ambalaj tedarikçileridnen Mondi
Tire Kutsan ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi işbirliği ile
gerçekleştirilen araştırmaya göre oluklu mukavva kasada taşınan sebze
ve meyvelerin tahta ve plastik kasalara göre daha az ağırlık ve
sertlik kaybına uğradığı ve daha uzun süre taze kaldığı kanıtlandı.
Mondi Tire Kutsan ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe
Bitkileri Bölümü işbirliği ile yaş sebze ve meyve sektöründe
kullanılan farklı ambalajların (oluklu mukavva kasa, tahta kasa ve
plastik kasa) taşıma ve pazarlama sürecindeki etkileri ile ilgili bir
araştırma gerçekleştirildi. Araştırma kapsamında oluklu mukavva,
plastik ve tahta kasalar olmak üzere üç farklı ambalajda paketlenen
kırmızı domatesler, orijinal depolama ve sevkiyat şartlarına uygun
şekilde, sıcak ve soğuk dönemler dikkate alınarak, soğuk hava
depolarında iki haftalık teste tabi tutuldu.
Araştırmayı yürüten Doç. Dr. Fatih Şen, Ege Üniversitesi Ziraat
Fakültesi test sonucuna göre, oluklu mukavva kasadaki domateslerin her
iki sezonda da en az ağırlık kaybına uğradığını belirterek şunları
söyledi:
"Domateslerin yaklaşık 10 günlük sevkiyat ve depolama süresi
sonunda kaydedilen su kaybına, ağırlığına ve yumuşama oranına
ambalajların etkisi istatistiksel anlamda önemli bulundu. Domates
meyvelerinin hasat, paketleme ve taşıma aşamalarında gereken özenin
gösterilmesi gerekmektedir. Hasat sonrası bu süreçlerde kurallara
uygun yapılmayan işlemler, meyvede mekanik zararlara neden olmaktadır.
Bu da ürünlerin görünüşünün bozulmasına, su kaybının artmasına, etilen
sentezi solunum ve olgunlaşmanın hızlanmasına, çeşitli patojenlerin
giriş ve gelişmesine neden olarak kayıpların artmasında etkili
olmaktadır. Kayıpların yüksek olması, pazarlanabilir ürün miktarının
azalmasına ve daha düşük besin içeriğine sahip, kalitesiz ürünlerin
tüketilmesine neden olmaktadır. Market üzerinden pazarlanan domates
meyvelerinde hasattan sonra ürünün tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen
süre uzayabilmektedir. Bu sürenin uzaması ve beklediği ortam
koşulları, kayıplar üzerinde doğrudan etkili olmaktadır. Bu kayıpların
azaltılmasında, ortam koşullarının optimizasyonu yanında ürünün uygun
ambalajlarda pazarlanması da büyük önem taşımaktadır."
Oluklu Mukavva ile Daha Uzun Süre Tazelik
Domatesler üzerinde gerçekleştirilen test sonuçlarına göre, oluklu
mukavva kasalarda saklanan domateslerin plastik ve tahta kasalara
oranla daha uzun süre sertliğini koruduğu ve daha az mekanik zarara
uğradığı tespit edildi. Ege Üniversitesi tarafından yapılan açıklamaya
göre, oluklu mukavva kasa dışındaki ambalajların üzerinde bulunan açık
alanların (çentiklerin), içine giren sebze ve meyvenin yüzeyinde
mekanik zararlanmalara (ezilme, berelenme, delinme) neden olduğu
bunun da ürünün daha kısa sürede tazeliğini kaybetmesine yol açtığı
belirtildi. Yine araştırmanın "En Şiddetli Yumuşama" kriterinde, tahta
kasalarda şiddetli yumuşamaya uğrayan domateslerin oranı %3 olurken
plastik kasada bu oran %12 olarak gerçekleşti. Oluklu mukavva
kasalardaki oran ise etkileyici biçimde %0 olarak tespit edildi.
Marketlerde Satılan Domateslerin Tedarik Zinciri Sürecinde Oluklu
Mukavva Kasa Kullanımının Türkiye'ye Yıllık Kazancı Yaklaşık 40 milyon
TL
Yapılan bilimsel hesaplamalara göre, Türkiye'de market kanalında
satılan yaklaşık 2.6 milyon ton'luk domates, plastik yerine oluklu
mukavva kasada taşındığında sadece ağırlık kaybını azaltmasından
dolayı oluşacak yıllık kazancın, yaklaşık 40 milyon TL olacağı
belirlendi. Araştırma sonuçlarına göre, 10 günlük tedarik zinciri
sonucunda perakendeciye ulaşan domateslerin alternatif ambalajlar
yerine oluklu mukavva kasada taşınması, saklanması ve rafa çıkması
sonucunda, Türkiye yaş sebze meyve sektörü yaklaşık 40 milyon TL
kayıptan kurtulabilir. Market kanalında satılan tüm sebze ve meyveler
düşünüldüğünde bu kazancın çok daha yüksek olacağı
değerlendirilmektedir.
Oluklu mukavva kasada taşınan sebze ve meyveler 3 gün daha taze
kalıyor
Ege Üniversitesi'nde yapılan testlere eş zamanlı olarak Avrupa
Oluklu Mukavva Üreticileri Federasyonu FEFCO (The European Federation
of Corrugated Board Manufacturers), dünyanın saygıdeğer
üniversitelerinden biri olan Bologna Üniversitesi tarafından yapılan
başka bir bilimsel çalışmayı kamuoyuna açıkladı. Üniversite'nin
yaptığı araştırmaya göre, oluklu mukavva kasada saklanan sebze ve
meyvelerin tazeliğini 3 gün daha fazla koruduğu kanıtlandı. Plastik ve
oluklu mukavva kasalara ürünler yerleştirilmeden önce Escherichia
coli, Saccharomyces cerevisiae ve Pseudomonas spp. bulaştırılmıştır.
Bu maya ve bakteri bulaştırılan kasalara şeftali meyveleri sterilize
edildikten sonra yerleştirilmiştir. Meyvelere kasalardan bulaşan
mikroorganizmalar sayıldığında, plastik kasalardaki meyvelerin oluklu
mukavva kasadakilere göre 48-72 saat önce kirlilik seviyesine ulaştığı
tespit edilmiştir. Ambalajlandıktan 2 gün sonra plastik kasadaki
şeftalilerin %95'ine, E.coli bakterisi bulaştığı görülürken oluklu
mukavva kasadaki şeftalilerde bu oran %25'i geçmemiştir. Araştırma
sonuçları, oluklu mukavvanın çürüklük yapan organizmaların meyvelere
bulaşmasını azaltmada plastik kasalara göre daha başarılı olduğunu
ortaya koymuştur.
Mondi Tire Kutsan CEO'su Hakan Tiftik yaptığı değerlendirmede,
"Araştırma sonuçları gösteriyor ki, oluklu mukavva hem tükettiğimiz
sebze ve meyvelerin tazeliğini koruyor hem de ürünün ağırlık kaybını
sınırlandırıyor. Böylece daha taze ürünler tüketmemizi sağlayarak
tüketicinin sağlığını, perakendecinin de cebini koruyor" dedi. Oluklu
mukavvanın uzun mesafelerde yapılan nakliye sürecinde yaş sebze ve
meyvelerin daha taze kalması için büyük ihtiyaç olmasının yanı sıra
ekonomik açıdan da büyük avantaj olduğunu ifade eden Hakan Tiftik yaş
sebze ve meyve sektöründe hem kaliteli oluklu mukavva ambalaja hem de
üst düzey hizmete gereksinim bulunduğunu kaydetti. "Türkiye'de ve
dünyada %100 geri dönüştürülebilir, en iyi taşıma opsiyonlarını sunan,
baskısıyla marka algısını destekleyen, ekonomik oluklu mukavva ambalaj
çözümlerine her geçen gün talep artıyor. Mondi Tire Kutsan olarak 40
yılı aşkın bir süredir müşterilerimize en yenilikçi ambalajları
geliştirerek tasarım, üretim ve kalite konularında mükemmel hizmet
sunmaya devam ediyoruz" açıklaması yaptı.
Foreks Haber Merkezi (
[email protected] )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey