Ana SayfaBASIN BÜLTENİ-Oluklu mukavva kutulardaki meyvelerin daha uzun süre daha taze kalması hedefleniyor----

BASIN BÜLTENİ-Oluklu mukavva kutulardaki meyvelerin daha uzun süre daha taze kalması hedefleniyor

15 Ağustos 2016 - 13:15 borsagundem.com

Oluklu mukavvanın, muadillerine göre hijyen, kalite ve
dayanıklılık açısından avantajları kanıtlanmaya devam ediyor.
Yeni bir araştırma oluklu mukavva kutularda paketlenen meyvelerin
raf ömrünün, tekrar kullanılabilir plastik kasalarda paketlenen
meyvelere göre 3 gün daha uzadığını ortaya koydu.
İtalya?daki Bologna Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen yeni
araştırma* oluklu mukavvanın muadillerine göre daha hijyenik ve
güvenli bir alternatif olduğunu teyit ediyor. Araştırma sonuçlarına
göre oluklu mukavva kutular, meyveler için daha hijyenik ve kaliteli
bir ambalaj seçeneği sunduğu gibi daha uzun raf ömrü de vadediyor.
Oluklu mukavva, mikrobiyal çapraz bulaşmayı (kirlenmeyi) azaltarak,
gıda kaynaklı oluşan hastalık riskini azaltıyor. Böylece meyvelerin
raf ömrü artıyor, meyve tazeliğini, kokusunu, görünümü ve tadını
muhafaza ediyor.
Bologna Üniversitesi Tarım ve Gıda Bilimleri Bölümü Profesörü
Rosalba Lanciotti tarafından yürütülen araştırma kapsamında ürün ve
ambalajlar arasındaki mikrobiyal yük değişimleri incelendi ve
özellikle ambalaj malzemelerindeki değişikliklerin çapraz bulaşmayı
(kirlenmeyi) nasıl etkilediği araştırıldı. Sonuçlar yeniden
kullanılabilen plastik ve oluklu mukavva ambalajlarla paketlenen
ürünlerin mikrobiyolojik kalite anlamında ciddi farklar içerdiğini
ortaya koydu.* Araştırma sonuçlarını ve testleri değerlendiren Avrupa
Oluklu Mukavva Üreticileri Avrupa Federasyonu (European Corrugated
Packaging Association-FEFCO) Pazar ve Çevre Direktörü Jan Grasma
?Araştırma oluklu mukavvanın daha güvenli ve temiz bir ambalaj tercihi
olduğunu kanıtladı. Mikrobiyolojik kirlenmeyi önlemek söz konusu
olduğunda bilim, hiç şüphesiz oluklu mukavvanın plastikten daha üstün
bir seçenek olduğunu gösteriyor? diye belirtti.

Her meyvenin koruma gereksinimi farklı

Araştırma sonuçları ve oluklu mukavvanın avantajlarını
değerlendiren Olmuksan International Paper Genel Müdürü Ergun Hepvar:
?Yaş meyve ve sebzenin mikrobiyolojik kirlenmesi perakendeciler için
büyük bir sorun teşkil eder. Patojen bakteri söz konusu olduğunda gıda
güvenliği tehlike altına girer. Bozucu bakteri söz konusu olduğundaysa
raf ömrü zaten kısa olan ürünlerin ömrü daha da kısalır. Yükselen imha
ve iade oranlarıyla kayıplar artar. Raftaki ürünlerin tazeliği ve
albenisi gider. Tüketici beğenisi düşer. Yani paketlemede tercih
edilen ambalajlar kritik rol oynar. Yaş meyve sebzeler birbirinden
farklı boyutlarda, şekillerde ve dokulardadır. Koca bir karpuzla
hassas bir kiraz için aynı ambalajı kullanamazsınız. Dalından rafa
gelene kadar her bir mahsul kendine has zorluklar getirir hasatlar
önceden tahmin edilemez, farklı yaş-kuru özellikleri vardır ve çoğu
zaman uzun mesafelerde yapılan nakliyelerde farklı koruma
gereksinimleri geçerlidir. Bu nedenle meyve sebze sektöründe hem
kaliteli oluklu mukavva ambalaja hem de üst düzey hizmete gereksinim
vardır.?

Plastik hijyen sağlama anlamında pek çok endişe barındırıyor

Geçtiğimiz Kasım ayında ABD?nin Arkansas Üniversitesi?nden Gıda
Bilimleri Bölümü tarafından yapılan bir diğer araştırma ise tipik
endüstriyel temizleme prosedürlerinin plastikleri sterilize etmekte
başarısız olduğunu ortaya koydu.** Dr.Steven Ricke öncülüğünden
gerçekleştirilen bu araştırmayı yürüten ekip, temizlik sonrasında dahi
plastik kasalarda salmonella hücresi bulunduğunu belirtti. Dr. Ricke,
bakterinin çatlaklarda ve yarıklarda saklandığını bunun da
endüstriyel temizleyicilerin bakterilere ulaşmasını zorlaştırdığını
gösterdi. Dr. Ricke durumu, ?Sterilize edildikten sonra %99,5 oranında
temizlendiği iddia ediliyor öte yandan, kaçırılan %0,05'lik oran dahi
milyonlarca hücre barındırabiliyor.? diye açıkladı.




Foreks Haber Merkezi ( [email protected] )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey