Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi
Bayraktar, ülkemizde tespit edilen peynir sayısının 193?e ulaştığını
bildirerek, ?bu kadar çeşit zenginliğimize rağmen, dünyada 25,6 milyar
dolarlık peynir ihracatından sadece 150 milyon dolar pay alıyoruz. Çok
fazla peynir çeşidi olmayan Almanya 3,7 milyar dolarlık ihracatla
birinci, iki-üç çeşit peyniri olan Hollanda 3,5 milyar dolarlık
ihracatla ikinci, Türkiye 22. sırada bulunuyor? dedi.
Bayraktar, yaptığı açıklamada, dünyada, 2016 yılında, Türkiye?nin
661 bin tonluk peynir üretimiyle ABD, Almanya, Fransa, İtalya,
Hollanda, Polonya, Brezilya?nın ardından 8?nci sırayı aldığını
belirtti. Türkiye?de sanayi dışı peynir üretiminin de çok yaygın
olduğunu, verilerin bu üretimi içermediğini bildiren Bayraktar, bu
üretim de dahil edildiğinde peynir üretiminin 1,3 milyon tona ulaştığı
bilgisini verdi.
-Çeşit sayısı 200?e dayandı-
Türkiye'de tüketimi en yaygın olan peynirlerin beyaz peynir,
tulum peyniri ve kaşar peyniri olmakla birlikte, yöresel peynirler
yönünden de hayli çeşitlilik gösterdiğini bildiren Bayraktar, şunları
kaydetti:
?Yapılan çalışmalar, şu ana kadar 193 çeşit peynir üretildiğini
tespit etmiştir. Bu rakamın bile üretilen peynirlerin tamamını
kapsamadığı tahmin ediliyor. Edirne beyaz peyniri, Ezine peyniri,
Antep peyniri, Urfa peyniri, Erzincan tulum (savak) peyniri, İzmir
tulum peyniri, Konya Obruk tulumu, Çorum Kargı tulumu, Kars kaşarı,
Kars gravyeri, Trakya kaşarı, çeçil peyniri, çökelek, Mihaliç peyniri,
sepet peyniri, Konya yeşil peyniri, Ayvalık lor peyniri, lavaş
peyniri, dil peyniri, Çerkez peyniri, Abaza peyniri, civil (tel)
peynir, çanak peyniri, külek peyniri, cara (testi) peyniri, örgü
peyniri, golot peyniri, yörük peyniri, tuluk peyniri, göçmen peyniri,
Van otlu peyniri gibi yüzlerce peynir türü olan ülkemizin yöresel
zenginliklerinin dünya tüketicileriyle buluşturulması gerekiyor.?
-İhracatın ilk 4?ü: Almanya, Hollanda, Fransa, İtalya-
Çok fazla peynir çeşidi olmayan Almanya?nın, 2016 yılında, 3,7
milyar dolarla peynir ihracatında ilk sırayı aldığını belirten
Bayraktar, şu bilgileri verdi:
?Bu ülkeyi iki-üç peynir çeşidi olan buna rağmen 3,5 milyar doları
aşkın peynir ihracatı yapan Hollanda izliyor. Peynir ülkesi olarak
bilinen Fransa bile 3,3 milyar dolarlık ihracatıyla Almanya ve
Hollanda?nın ardında kalıyor. Yine peynir çeşit sayısında Türkiye ile
karşılaştırılması mümkün olmayan İtalya, 2,7 milyar dolarlık ihracatla
dördüncü sırada yer alıyor. Danimarka 1,45 milyar dolarla beşinci, ABD
ve Yeni Zelanda 1,2?şer milyar dolarlık ihracatlarıyla altıncı ve
yedinci sıradalar. Ülkemizin ihracatta 150 milyon dolarda kalması ve
dünyada 22?nci sırayı alması kabul edilebilir bir şey değildir.?
-3 milyondan fazla Türk?ün yaşadığı Almanya?ya ihracat 355 bin
dolar-
Türkiye?nin 2016 yılında, peynir ihracatının üçte birini Irak?a,
dörtte birini Suudi Arabistan?a, yüzde 8?ini Kuveyt?e yaptığına
dikkati çeken Bayraktar, şunları kaydetti:
?Irak?a 50,1, Suudi Arabistan?a 37,4, Kuveyt?e 11,8, Birleşik Arap
Emirlikleri?ne 10,2, Lübnan?a 5,2, Ürdün?e 5,1, Katar?a 3,5, ABD?ye
3,2 milyon dolarlık peynir ihracatı yaparak ihracatta iyi bir noktaya
gelemeyiz.
Peynirimizin tanıtımını yapamıyoruz. Yurtdışındaki
vatandaşlarımıza dahi peynirimizi yediremiyoruz. 3 milyondan fazla
Türk?ün yaşadığı 3,7 milyar dolar peynir ithal eden Almanya?ya
ihracatımız sadece 355 bin dolar. Yüzbinlerce Türk?ün yaşadığı
Fransa?ya, Belçika?ya, Hollanda?ya ihracatımız yok gibi.?
Hedef pazarlara girmek kadar mevcut pazarlardaki payın da
artırılmasına yönelik çalışmaların yapılması gerektiğini vurgulayan
Bayraktar, bu konuda üretici, sanayici, ihracatçı, kamu, üniversiteler
olmak üzere sektörün bütün taraflarının bir araya gelerek bir iş planı
yapılması, mevcut pazarların yapısının ortaya konularak hedefler
belirlenmesi, buna göre gerekli adımların atılması gerektiğini
belirtti.
-?Süt üretimi daha da artacak, bu sütün değerlendirilmesi
gerekiyor?-
Türkiye?nin peynir ihracatını bir devlet politikası haline
getirmesi gerektiğini bildiren Bayraktar, şunları kaydetti:
?Ülkemiz inek sütü üretiminde dünyada 10?ncu, koyun sütü
üretiminde Çin?in ardından ikinci, keçi sütü üretiminde 8?nci, manda
sütü üretiminde 9?ncu sırada. 18 milyon tonun üzerinde süt üretiyoruz.
Süt üretimi daha da artacak. Önümüzdeki yıllarda 25 milyon tona kadar
çıkacak. Bu sütün değerlendirilmesi gerekiyor. Bu sütü peynir haline
getirerek katma değerini artırmalı ve ihraç etmeliyiz. Üretilen sütün
büyük bölümünü peynir gibi katma değeri yüksek ürüne dönüştürüp ihraç
edebilirsek, ülke ekonomisine çok daha büyük katkıda bulunuruz.
Türkiye gibi büyük potansiyeli olan bir ülkenin peynirde ihracatını
milyar dolarlara çıkarması hiç de zor değildir.?
Foreks Haber Merkezi (
[email protected] )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey