BASIN BÜLTENİ-Aydın Ticaret Borsası zeytinyağını Mardin?de tanıtacak

Aydın Ticaret Borsası tarafından yürütülen ?Zeytinyağının Pazar
Payının Arttırılması? projesi kapsamında son tadım ve tanıtım
faaliyeti 29-30 Temmuz 2017 tarihlerinde Mardin?de gerçekleşecek.
İstanbul Ticaret Borsası, Ege İhracatçı Birlikleri, Ulusal Zeytin
ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) ve Aydın Ticaret Borsası Özel Gıda
Laboratuvarları A.Ş ortaklığında, Aydın Ticaret Borsası tarafından
başvurularak, KOSGEB Başkanlığı tarafından desteklenmeye uygun görülen
?Zeytinyağının Pazar Payının Arttırılması Projesi? kapsamında tanıtım
ve tadım faaliyetlerinin sonuncusu 29-30 Temmuz tarihlerinde Mardin
AVM?de gerçekleşecek.
Aydın Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Adnan Bosnalı,
yaptığı açıklamada ?Zeytinyağı Pazar Payının Arttırılması projemiz
kapsamında, son ilimiz olan Mardin AVM?de 29-30 Temmuz tarihlerinde
Zeytinyağı tadım eğitimimizi gerçekleştireceğiz. Projemizin amacı kişi
başına düşen zeytinyağı tüketiminin arttırılması ve saf zeytinyağının
tüketici ile karşı karşıya getirilmesidir. Tüketicilere, Uluslararası
Zeytin Konseyi (International Olive Council / IOC ) tarafından
akredite olan Aydın Ticaret Borsası Tadım Paneli tadım uzmanlarımız
tarafından, tadım yaptırılarak kaliteli zeytinyağını nasıl ayırt
edebilecekleri, kaliteli zeytinyağında olması ve olmaması gereken
özellikler hakkında bilgiler verilerek, sağlıklı ve bilinçli bir
tüketici kitlesi oluşmasına katkı sağlamak, Zeytinyağı markalarının ve
iç pazar payının arttırılması amaçlanmaktadır. ifadelerine yer verdi.
Aydın Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Adnan Bosnalı
açıklamasının devamında bilindiği üzere Zeytinyağı sadece yağ
değildir. İçermiş olduğu sağlık açısından yararlı bileşenler
nedeniyle, aslında ilaç gibi tüketilmesi gereken bir besin maddesidir.
Son yıllarda beslenme ile ilgili yapılan araştırmalarda, birçok
rahatsızlığı önlemede yararlı olan maddeleri içeren besin maddeleri
sıralamasında ön sıralarda zeytinyağı yer almaktadır. Zeytinyağı bir
meyve suyu gibi tamamen fiziksel işlemlere tabi tutularak
üretilmektedir. Bu nedenle zeytinyağı iz (minör) bileşenler dediğimiz
yararlı bileşenleri içermektedir. Zeytinyağının yöresel ve lezzet
özelliklerini belirleyen maddeler, uçucular dahil olmak üzere bu
grupta yer almaktadır. Bu minör yararlı maddelerin nitelik ve
nicelikleri zeytinin cinsine, üretildiği bölgenin ekosistemine, yağın
çıkarılış teknolojisine, depolama ve şişeleme faktörlerine bağlıdır.
Zeytin meyvesi 27-300?de, oksijen ve ışık kaynağından uzak bir şekilde
sıkıldığı takdirde, elde edilen zeytinyağı yukarıda bahsi geçen bütün
minör, yararlı bileşenleri zeytinin çeşidine ve coğrafi şartlarına
göre uygun oranlarda içerecektir. Bir zeytinyağının bu bileşenleri
içerip içermediğini çok karmaşık yöntemlerle tespit edebildiğimiz
gibi, kabaca içerdiğini anlayabildiğimiz basit bir yöntem tadımdır.
Koklama ve tat duyusuna bağlı olan bu değerlendirme yağın önce
koklanması ve daha sonra tadılması esasına dayanır. Bu yöntemde yağ
koklandığında duyusal olarak tadan kişi de taze, yeşil veya bir meyve
kokluyormuş (örneğin zeytin) hissi uyandırmalı, tadıldığında ise
rahatsız etmeyecek tiksindirmeyecek şekilde ağızda bir burukluk
(Acılık) ve boğaz kenarlarında ise bir yakıcılık bırakmalıdır.
Tüketicilerimiz tadım konusunda bu şekilde bilinçlendirildiği takdirde
hem tüketim arttırılabilir, hem de tağşiş bir nebze de olsa minimize
edilebilir. Mardinlileri Zeytinyağı Tadım Etkinliğimize bekliyoruz?
ifadelerini kullandı.

Foreks Haber Merkezi ( [email protected] )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey