Türkiye'nin en büyük etsiz çiğ köfte franchising ağı olarak dikkat
çeken Komagene, Türkiye ve Almanya/Köln'de bulunan üretim tesisleri
ile +4 derece soğutmalı araçlarıyla aynı lezzet ve tazelikte çiğ
köfteyi müşterileriyle buluşturmasıyla ön plana çıkıyor. Yılsonuna
kadar Türkiye çapında 1050, yurt dışında ise 10 ülkede 35 şubeye
ulaşmak istediklerini belirten Komagene Yönetim Kurulu Başkanı Çetin
Tekdemir, "Hedefimiz Komagene'yi bir dünya markası haline getirmektir"
dedi.
Bir dönem yalnızca yöresel lezzet olarak tanınan çiğ köfte, artık
sofraların vazgeçilmez misafirlerinden biri oldu. Türk Gıda Kodeksine
2008 yılında giren etsiz çiğ köfte tanımıyla birlikte güvenle
tüketilen bu ürün, Komagene'nin liderliğinde seri üretim ve zincir
mağazalar aracılığıyla tüm Türkiye'de sevilen bir yemek olmasının yanı
sıra özellikle diyet menülerinde de besleyiciliğiyle de ön plana
çıkıyor. Türkiye'nin en büyük etsiz çiğ köfte franchising ağı olarak
dikkat çeken Komagene ise Türkiye ve Almanya/Köln'de bulunan üretim
tesisleri ile +4 derece soğutmalı araçlarıyla aynı lezzet ve tazelikte
çiğ köfteyi müşterileriyle buluşturmasıyla ön plana çıkıyor.
Sektörle ilgili bilgiler veren Komagene Yönetim Kurulu Başkanı
Çetin Tekdemir, "Türkiye'de tahmini olarak 10 bine yakın çiğ köfte
satışının yapıldığı perakende noktası var ve yaklaşık olarak 30 bini
aşkın kişi direkt olarak istihdam ediliyor. Üretim, lojistik ve yan
sektörler olarak baktığımızda bu sektör, hali hazırda toplam 80 bin
kişiye yakın bir istihdam sağlıyor. Zira bulgurdan, ambalaj
malzemesine, salçadan, ayrana, yeşillik üretimine kadar çok farklı
üretim alanlarını tetikliyor. Sektörün son kullanıcı fiyatları ile
oluşan cirosu tahminen 400 milyon dolar civarına ulaşmış durumda" dedi.
Çiğköfte sektörünün problemlerin en başında merdiven altı üretim
ve kayıt dışılık olduğuna dikkat çeken Çetin Tekdemir, "Bu nedenle
Komagene gibi işini kitabına uygun yapan şirketlerin maliyetleri,
merdiven altı üretim yapan firmalara göre elbette farklı. Otobüs
altında karton kutuda saatlerce yolculuk eden çiğköfte ile soğuk
araçla teslimat yapılan sağlıklı ve hijyenik çiğ köftenin maliyeti
aynı değil. Ayrıca sektörde çalışacak eğitimli eleman konusunda ciddi
sıkıntılar var" açıklamasında bulundu.
Komagene 2005 yılından bu yana 11 yıldır aralıksız faaliyetini
sürdürmekte olduğunu ve "Etsiz Çiğ köfte"nin mucidi olduğuna dikkat
çeken Çetin Tekdemir, "Etsiz çiğ köfte, lezzetli, sağlıklı, doyurucu,
uygun fiyatlı, çabuk hazırlanması sebebiyle fastfood ürünlerine ciddi
rakip oldu ve hızla sevildi. Sevilerek keyifle yenen bir ürün
olduğundan arkadaş ortamlarında ve misafir ağırlarken veya misafirliğe
gidilirken tercih edilen bir ürün oldu. Kendimize belirlediğimiz hedef
müşteri kitlesi genel nüfusun yaklaşık yüzde 90'ını oluşturmakta ki bu
nüfusa her gün, fiyat, kalite, sunum açısından oldukça uygun bir ürün
sunmanın mutluluğunu tadıyoruz" dedi.
Yatırımın düşük olması sebebiyle çok fazla perakende noktasının
açılmasının müşterilerin kolayca bu ürüne ulaşmasını sağladığını,
bunun da sektörü büyüten ve tutulmasına fayda sağlayan etkenlerden
biri olduğunu belirten Tekdemir, "Sektörde irili ufaklı 100'den fazla
farklı şirket var. Tek şubeli şirketler kadar Türkiye'nin en büyüğü
unvanına sahip Komagene gibi 870 şubelik dev firmalarda bu alanda
faaliyet gösteriyor. Sektörün tahminen yarıya yakını İstanbul, Ankara
ve İzmir'de yer alıyor. Türkiye'nin her bölgesinde çiğköfteci var
fakat her ilinde şubesi olan tek marka Komagene'dir" açıklamasında
bulundu.
İstanbul'da 6900 m2 kapalı alana sahip fabrikalarında üretim
yaptıklarını, Türkiye'de 7 tane toplam 4000 m2 kapalı alana sahip
bölge deposuna sahip olduklarını belirten Tekdemir, 8. soğuk hava
depolarını da yakında Merzifon'da açacaklarını belirtti. Almanya
Köln'de 900 m2 kapalı alana sahip bir fabrikaları daha olduğuna dikkat
çeken Tekdemir, hali hazırda yurtdışında 9 ülkede 20'yi aşan şubeye
ulaştıklarını da vurguladı. Tekdemir, "Komagene olarak ayrıca Avrupa
ülkelerinde ise yeni bir Wrap konseptiyle dikkatleri üzerimize çekmeye
başladık. Örneğin Hollanda'da müşterilerimizin yüzde 70'i Hollandalı,
bu ilgi bizi dünyaya açılma konusunda daha da cesaretlendiriyor" dedi.
Ayrıca, bu besleyici lezzetin tüm sofralarda daha fazla yer alması
için her ayın 15'ini Türkiye'nin "Çiğ Köfte Günü" olarak ilan
ettiklerini ve artı yüzde 50 hediyeli kampanya ile büyük ilgi
gördüklerini vurgulayan Tekdemir "Üretimde birinci kalite ham madde
kullanıyoruz. Komagene olarak herhangi bir katkı maddesi, bulyon, çin
tuzu (MSG) kullanmadan Türk Gıda Kodeksine uygun üretim yapıyor ve tüm
şubelerimize soğuk zincir kırılmadan kapıya kadar sevkiyat yapan
sektörlerindeki tek markayız. Sektörde sadece Komagene olarak ürün
içeriğinde ceviz, fındık ve bademi ilave ederek üründe de
rakiplerimize göre farklılık oluşturuyoruz" açıklamasında bulundu.
Yeni iş modeliyle Türkiye'nin en fazla talep alan franchise ağına
sahibiz!
Hızlı bir büyüme modeli tercih ettiklerinin altını çizen Komagene
Yönetim Kurulu Başkanı Çetin Tekdemir, "2016 yılı sonuna kadar 10 bin
TL + KDV olan franchise bedelini almama kararı aldık. Bu kadar ile
kalmayıp açılışta franchise işletmelerimize 100 kg çiğ köfte hediye
ediyoruz. Sadece kurulum ve işletme giderlerini karşılayarak Komagene
franchise işletmesi olabilme imkanı sunuyoruz. Yeni iş modelimizle
Türkiye'nin en fazla talep alan franchise ağına sahibiz. Franchise
işletmelerimize her fırsatta yenilikler ve yeni kazanç kapıları sunan
Komagene olarak son olarak aldığımız V-label sertifikası ile de vegan
ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenleri de göz ardı etmiyoruz.
Komagene, çiğ köftenin yanı sıra tavuk pilav ve içli köfteleri, her
geçen gün artan meze çeşitleri, şerbetli ve sütlü tatlı
seçeneklerinden oluşan farklı tatlarla menüsünü zengin tutarak yılın
her döneminde canlı kalarak gelir devamlılığı sağlıyor" dedi.
Komagene noktaları olarak cadde üzeri şubeler için 20-30 metrekare
alana ihtiyaç duyarken, AVM'lerde stand/kioks olarak yer
aldıklarını belirten Tekdemir, "Komagene franchising sistemi, 20-40
bin TL arası bir bütçe ile sürekliliği olan ciddi bir gelir
sağlanmasına olanak sağlıyor. 2016 yılındaki hedefi olarak Türkiye'de
hali hazırda 870 olan şube sayımızı 1050 şubeye, yurt dışındaki şube
sayısını ise 10 ülkede 35 şubeye çıkarmayı hedefliyoruz. Bu yıl
İstanbul'un Avrupa yakasında yeni 150 bayi açıp, tüm AVM'lerde yer
alacağız" açıklamasında bulundu.
Komagene Yönetim Kurulu Başkanı Çetin Tekdemir "Biz kendi
sektörümüzde lider bir dünya markası olmak vizyonuyla çıktığımız
yolumuzda örnek bir franchising sistemini de geliştirerek franchise
işletmelerimizin de kazandığı bir sistem oluşturduk ve sürekli değişim
ve gelişim sağlıyoruz. Bu bağlamda Komagene olarak bu yıl bir ilke
daha imza atmış durumdayız. Markamızı uluslararası standartlara
kavuşturmak amacıyla ürün, ekipman, inşaat ve yönetim standartlarımızı
oluşturarak bir Operasyon Kitabı oluşturduk ve tüm işletmecilerimizle
Türkiye geneli yaptığımız Franchise toplantılarıyla paylaştık. Kendi
sektörümüzde 28 kişiden oluşan saha ekibine sahip tek markayız. Saha
ekibimiz franchise işletmelerimize destek olmak, yönlendirmek ve
onların işlerini geliştirmek üzere çalışmalarını sürdürüyorlar" dedi.
Foreks Haber Merkezi (
[email protected] )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey