Ana SayfaPALANDÖKEN: EKMEK ISRAFININ SEBEBİ YEREL YÖNETİMLERİN FIRINCILARLA GİRDİĞİ HAKSIZ REKABETTEN KAYNAKLANIYOR----

PALANDÖKEN: EKMEK ISRAFININ SEBEBİ YEREL YÖNETİMLERİN FIRINCILARLA GİRDİĞİ HAKSIZ REKABETTEN KAYNAKLANIYOR

03 Nisan 2013 - 10:56 borsagundem.com

Ekmek israfının önlenmesine büyük önem verdiklerini belirten TESK
Genel Başkanı Bendevi Palandöken, ?Biz, -Ekmek nimettir, vazgeçilemez-
anlayışı ile israfın önlenmesi için çalışıyoruz. Ekmek israfı
plansızlık, ihmal ve bilgisizlikten kaynaklanmaktadır. Birliklerimize
Genelge göndererek israfın önlenmesi için üretim ve tüketim sırasında
gerekli tedbirlerin alınmasını, esnafımızın konu hakkında
bilgilendirilmesini istedik? dedi.
?EKMEK İSRAFI MİLLİ SERVET KAYIBI?
Ülkemizde, günde 6 milyon adet, yılda 2,1 milyar adet ekmek israf
edildiğini söyleyen Palandöken, ?Türkiye'de üretilen toplam ekmeğin
yaklaşık yüzde 6'sı israf edilmektedir. Ekonomik olarak
hesapladığımızda, yıllık yaklaşık 1,5 milyar, eski parayla 1,5
katrilyon lirayı heba etmekteyiz. Ekmek israfının baş aktörleri yerel
yönetimlerin fırıncı esnafı ile girdiği haksız rekabetten
kaynaklanmaktadır. Birde fırıncı esnafının üretim planlaması
yapamaması da ekmeğin israf edilmesinin nedenlerindendir. Bir önemli
konu ise köylerde üretilip satış için pazarlara getirilen ve araba
arkasında hijyen olmayan ortamda satışa sunulan ekmeklerde israfın
artmasına neden olmaktadır. Bunun için pazarlarda gelişi güzel
üretilip satılan ekmek satışının denetlenmesi kaçınılmaz? diye konuştu.
?EKMEKTE KEPEK ARTTI, TUZ AZALDI?
Tam buğday ekmeği tüketiminin artırılması için tedbirler
alınmasını olumlu olarak değerlendiren Türkiye Esnaf ve Sanatkarları
Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, ?Eski
zamanlarda herkesin kullandığı kepekli ekmeği terk edip, beyaz pazar
ekmeğine döndük. Naylon poşet çıktı, hemen fileyi, kese kağıdını
bıraktık. Bunları modernliğin göstergesi saydık. Ama şimdi eskiye
dönmek için tedbirler alıyoruz. Sağlıklı ekmekte kepek oranı
artırılırken, kullanılan tuz miktarı da yüzde 25 oranında
azaltılmıştır. Ekmeğin israf edilmemesi bilinci artarken en uygun
yöntemler ile saklanması, bayatlamış veya ihtiyaç fazlası ekmeği yine
yiyecek olarak kullanabilmesi için yöntemler anlatılmalıdır. Birde
sağlıklı poşetlerle taşınmasına da dikkat etmek gerekir. Çünkü
sağlıklı olan eski kullandıklarımız ve tükettiklerimizmiş? dedi.

Foreks Haber Merkezi ( [email protected] )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/#!/ForeksTurkey